結構人ミルクホール

自家製ケーキ・スペシャルティ珈琲の専門店です。
谷根千から南阿佐ヶ谷に移転した後、
常設の店舗営業を終えましたが、
通販や出張営業で続けています。

メニュー

※緊急事態宣言の発令に伴い、休業や短縮営業されるお店があります。詳しくは各お店のリンク先サイトでご確認下さい※

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■税込価格表示義務化と、材料費の高騰に伴い、取引先での販売価格が400円〜となりますこと、ご了承ください。


弊店のモカチーズケーキを、千駄木・団子坂上のパン店 パリットフワット さんのサブレで挟んだ、共同開発スイーツです。

イベント
東急プラザ表参道原宿 「SWEETS COLLECTION 2021」
 2021年2/20〜4/4 詳細はコチラ

取扱店
つむぐカフェ new!!…谷根千の千駄木、弊店があった近く、不忍通りのみずほ銀行裏路地にあるカフェです。グラタンパンなど手づくり料理が充実しています。嘗ての弊店を彷彿とさせるレトロ系の書籍も何気に多いので、現在緊急事態中でテイクアウトのみですが、後々イートインともどもお楽しみ頂けたらと思います。
NoMカフェ …藝大の敷地内(アートプラザ前)にある、チャイと珈琲のキッチンカーです。飲みものとセットで50円引きになります。上野公園や博物館・美術館から近いですので、休憩にお立ち寄り下さい。
古書ほうろう…谷根千の古書店の重鎮が東大裏手に移転。店内カフェスペース「窓辺喫茶」にてお召し上がり頂けます。本と一緒に味わってみて下さい。
みかどパン店…ヒマラヤ杉がランドマークの谷中の有名店。店内の冷凍ケースにあります。谷根千散策中の食べ歩きにもどうぞ。
パリットフワット…サブレを作って頂いている千駄木のパン屋さんです。手作りのもっちりパンとご一緒にどうぞ。

ヒマラヤケーキサンド1
…モカのビター感とチーズケーキのコクを、ココアの香ばしさで包み込む、新感覚スイーツです。甘すぎず余計な味のしない、シンプルでありながら自然な旨みが口中に溢れます。冷凍保存して販売しますので、賞味期限は30日超と長いです。クッキーアイスサンドのように、凍ったままかじりつけます。口の中で溶かしながらお召し上がり下さい。
サンド横から2



 お持ち帰り1カット¥500 ※ホール通販受付中
 自家製チョコレートペースト(フランスの老舗チョコレートメーカーであるヴァローナ社製の脂肪分22〜24%カカオパウターと牛乳と洗双糖を小鍋で煮詰めた濃厚手作りペースト)と、卵白を手でじっくり仕立てたメレンゲにさっくりと混ぜ、軽いながらしっとり濃厚なチョコレートケーキに仕上げました。
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 国内産小麦、洗双糖、バター(食塩不使用)、国内純生クリーム。
※真っ白な部分が残っている場合がありますが、混ざりきらなかったメレンゲ(卵白)ですので、品質上問題ございません。しっとり仕上げるために、ざっくりとしか混ぜ合わせないため、生じる現象です。

 お持ち帰り1カット¥500 ※ホール通販受付中
 一般的なチーズケーキの凡そ倍の豪州産クリームチーズを使用し、砂糖はサトウキビの洗双糖を用いることで控えめながらしっかりとしたナチュラルな甘さを実現。
 卵は滋養卵の赤玉でコクがありつつもしつこ過ぎない食感に。遺伝子組み換えでないコーンスターチ。バターは国内産の無塩でコクを持たせ、原材料にあらかじめ含まれる成分以外の保存料・着色料・安定剤は加えていない、濃厚なチーズケーキに焼き上げました。

モカ・チーズケーキ ¥500
【通販ページはコチラ:チーズケーキからプレーンかモカをお選び下さい】
モカチーズカット
コーヒーが香る、昔のチョココーヒー味のラクトアイスのような、もしくはライオネスコーヒーキャンディーのような、マッタリとしたコク深い味わいです。しかし若干カルーアも効き、大人のビター感があります。
ストレート珈琲やカフェオレといったコーヒー類の方が寧ろ合うくらいですので、是非お試し下さい。


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