結構人ミルクホール

自家製ケーキ・スペシャルティ珈琲の専門店です。
谷根千から南阿佐ヶ谷に移転した後、
常設の店舗営業を終えましたが、
通販や出張営業で続けています。


2020年秋より、ヒマラヤケーキサンド取扱店が増えています。

その内の一つが、東京上野にある東京芸術大学(通称:藝大)の敷地内に出店しているキッチンカー、NoMカフェです。
キッチンカー
上野公園の噴水のある広場の先、藝大の陳列館のある門の奥の広場となっているアートプラザ前にあります。

営業時間 10:00〜17:30頃 月曜休

珈琲はミルクホールが以前お世話になった堀口珈琲のブレンドをハンドドリップで淹れています。
抽出
ケーキサンドは飲みものとセットで50円引きでお召し上がりいただけます。
飲みものは珈琲以外に、チャイや季節限定もあります。
メニュー
広めのテーブルと椅子が結構な数ありますので、上野公園や博物館・美術館のご休憩にぜひお立ち寄り下さい。
外観



昨年末に発行した、コーヒーに関するミニコミ同人誌(自費出版)、その第2弾ができました。結構人ミルクホールの開業から現在に至るまでを記しました。

hyoshi20natu『ブレンドしか頼まないヤツは一生飲みたいコーヒーに出会えない!? 2・実践と結果篇―ミルクホールの挑戦―』
40頁ALLカラー 650円+税【詳細】

前回は、阿佐ヶ谷の店舗を閉める日に開催したコーヒー教室【その時の記事】をベースに、コンビニやコーヒーショップなど、巷に溢れるコーヒーはどう違くて、どこを見ればいいのかをまとめました。
第2弾では、さらにコーヒー豆を選ぶ際の見極め方を、実際に自分が店を立ち上げからの歴史を振り返りながら、経営やお客さんサイドの認識、店側の意識に至るまで、時代の変化と併せて解説しています。

■取扱書店一覧 ※リンクが貼られてるお店は通販有
インディーズ系書店タコシェ模索舎シカク
大型書店:ジュンク堂池袋(9F奥ふるさとの棚東京本コーナー)|書泉グランデ(1Fグルメ本棚)
同人系ショップCOMIC ZINとらのあなまんだらけメロンブックスアリスブックス

前編となる第1弾は電子書籍でお求め頂けます。
●ブレンドしか頼まないヤツは一生飲みたいコーヒーに出会えない!? 1・現実と概要篇 【Kindle版】
【詳細は過去記事へ】

結構人ミルクホールの実店舗での営業を終了後、大衆食ライターとして仕事をもらえるようになったのですが、約2年前に初めて光文社より文庫本『東京「裏町メシ屋」探訪記』が発行となりました。
そして今年の8/6(木)、2冊めとなる文庫本が発売されました。

表紙サンプル刈部山本
『埼玉「裏町メシ屋」街道旅』

光文社知恵の森文庫 ¥860+税
【書店情報や目次など詳細はコチラをクリック!!】

…この10年くらい埼玉を歩いて見つけた、下駄履きで入れるローカルなメシ屋を、土地柄が出ているスポットを巡る一冊です。

全国の書店・Amazon等のネット通販サイトで販売中ですが、弊店と縁のあるところでも取り扱ってもらっています。パリフワ埼玉メシ屋チラシ
・パリットフワット 【公式サイト】【Twitter】
…今回の本は埼玉を扱っている特性上、都内では大型書店以外の取り扱いがほぼなく、嘗ての弊店に程近い往来堂書店でも相変わらず扱ってもらえてないので、谷根千界隈の方は是非、パリットフワットさんにてお求め下さい。
見本誌も置いてありますので、少し覗くだけでも見てやって下さい。

阿佐ヶ谷で営んでいた店舗を閉める日に、これまで珈琲店を経営していきた考え方やノウハウを残しておきたいという思いから、僭越ながらコーヒー教室を開催させていただきました【その時の記事】
コーヒー教室用に準備した資料等を、1回こっきりで消費してしまうのは勿体ないと思い、ミニコミ同人誌(自費出版)としてまとめることにしたわけです。

coverそれが昨年19年の年末。
予てより、食べ歩きや大衆食文化に関することを冊子にまとめて頒布する活動を続けて来たので(実店舗営業から引退後の現在はそれが主たる仕事です)、その一環としてコーヒー教室で披露した内容を本にしました【冊子版:詳細ページ】
これが想像以上に好評で、500部近く刷ったものがもうすぐなくなりそうです。

そこで、電子書籍にしようと思い、この度、Amazonからキンドル版をリリースすることに。
●ブレンドしか頼まないヤツは一生飲みたいコーヒーに出会えない!? 1・現実と概要篇 【Kindle版】
アマゾンページ


内容は冊子と一緒ながら、電子書籍なのでページのデザインなど非常に簡素になっています。
本は多少ともデザインしていますので、本ならではの読み心地があるかと思います。
それに、委託してくれている書店は小規模のところも多く、新型コロナ騒動のこのご時世で大変な状況にあります。
自分の本の売上など話にならないくらい微々たるものでしょうけど、在庫がある書店を以下にリストUPしました。通販を行っている書店も多いので、本としてお求めいただける方は下記(特にインディーズ系書店)へ、電子書籍でサクッと読みたいという方はAmazonで是非お手にとってみて下さい。文字ばかりの本なので、自粛中の自宅のお供にしていただけたら幸いです。

■コーヒー本1 取扱書店一覧 ※リンクが貼られてるお店は通販有
インディーズ系書店タコシェ模索舎シカク
大型書店:ジュンク堂池袋(9F奥ふるさとの棚東京本コーナー)|書泉グランデ(1Fグルメ本棚)
同人系ショップCOMIC ZINとらのあなまんだらけメロンブックスアリスブックス

※5/5限定復活の予定が、諸事情により休止となりました。申し訳ございません※
マンションの1室でイートイン可、会費として利用料1000円で、ゲストとしてお邪魔する自分がケーキとドリップ珈琲をお出しします。
食べ物・飲み物(アルコールOK)持ち込み可です(持ち込み料は会費に込み。1日有効で何個持ち込んでもOK)。

5/5(日祝)17:00〜19:30LO
主催・会場:谷中カメラマンOffice[Twitter@yanakacafe ブログ

場所:以前、千駄木の店のあったすぐ近く。「千駄木二丁目交差点」から根津神社・日医大方面へスグのマンションの1室。
  • セキュリティの面から、マンション名や部屋番号はSNSのDMやメールにて問い合わせ頂く形をとっています。折り返しお知らせします。
    TwitterよりDM、Facebookページよりメッセージ、LINE(ID:kekkojin)より個別にメッセージ下さい。メールはコチラ
店内利用料:会費1000円(ケーキ&珈琲or持込料込)
テイクアウト:ケーキ各500円 ケーキサンド350円
持ち込み料:食べ物300円 飲み物300円(会費1000円で珈琲・ケーキサービスを希望された場合、会費に飲み・食い各300円プラスで持ち込みできます)

 お持ち帰り1カット¥500 ※ホール通販受付中
 自家製チョコレートペースト(フランスの老舗チョコレートメーカーであるヴァローナ社製の脂肪分22〜24%カカオパウターと牛乳と洗双糖を小鍋で煮詰めた濃厚手作りペースト)と、卵白を手でじっくり仕立てたメレンゲにさっくりと混ぜ、軽いながらしっとり濃厚なチョコレートケーキに仕上げました。
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 国内産小麦、洗双糖、バター(食塩不使用)、国内純生クリーム。
※真っ白な部分が残っている場合がありますが、混ざりきらなかったメレンゲ(卵白)ですので、品質上問題ございません。しっとり仕上げるために、ざっくりとしか混ぜ合わせないため、生じる現象です。

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