結構人ミルクホール

自家製ケーキの専門店です。
東京都文京区の谷根千から南阿佐ヶ谷に移転した後、
店頭営業は終了しましたが、
通販や出張でケーキの販売を続けています。

お知らせ

昨年はお騒がせしつつも、多くの方にご支援賜り、なんとか年を越すことが出来ました。
今年に入っても、ツイッター等SNSや店内ノートで弊店の味や存在を気に入って下さった方からの激励の言葉を頂戴しています。誠に有難うございますm(_ _)m

そうした声にお応えしたいのは山々なのですが、正直、昨年12月から今年1月にかけてはご来店頂ける方が減少傾向にあり、今年に至っては平日祝日問わず、日に1〜2人程しかお越しいただけていない状況です。
このままではとても3月を越せる状況ではありません。
なんとか生き残っている方策を考えているのですが、現状の南阿佐ヶ谷の店舗を続けていく最後の手段としまして、お一人様の縛りを期間を決めて試験的に解除しようと考えています。

これまでは、お一人様専門店ということで、2名以上での入店そのものをお断りしてきました。
それを、離れたお席に座ることを条件に、2名以上の入店を可能にしてみようと思います。
そもそも、移転前の千駄木時代は複数名で来店できた、いわゆるフツーの喫茶店でした。お一人様のニーズが増えたことと、提供メニューの品質向上の観点から、徐々にお一人様席へのみの店へとシフトした経緯があります。
現在の南阿佐ヶ谷では、稀にお二人で来られた方がいらっしゃいますが、店内で大声を上げてモノを破損して帰るような方がいらっしゃいませんので、受け入れても現状維持は可能かと考えています。
ただ、他のお一人様にご迷惑をかけるような、マナーの良くない方が増えますと、基本一人で営業しているため、注意がそちらに取られ、珈琲の抽出等の仕事が雑になってしまう可能性があります。
これは私の下手さ加減による部分が大きいのは確かですが、どんなに最新の注意を払ったところで、お一人様のみで接客に余計な心配の要らない、100%調理に集中できる環境ではなくなることは事実です。これが、団体向けの席数が増えたり、メニュー数を増やしたりすれば必然的に、クオリティが比例して下がるのは不可避です。
だから、お一人様専門にして、お一人のお客様が安心してお過ごし頂けていますし、その場でお淹れする珈琲の品質が保たれている、という側面もあります。
それを加味した上で、ツイッターでアンケートを実施していますので、ご回答頂けましたら幸いです(今回は弊店へ直接お越し頂いたことのある方に限らせて頂きます)。
【アンケートはココをクリック下さい】
また、ご意見頂けるようでしたら、当記事へコメント下さい。
※アンケート受付終了しました。沢山のご回答、ありがとうございました。追って何らかのお知らせを致します。

弊店の問題がお一人様縛りにあるのか、これが改まれば利益が上がるのかは分かりませんが、現状では店を続けていくことが困難だと分かりましたので、やれることはやってみようと思います。

JR阿佐ヶ谷駅スグにあるビジネスホテル「スマイルホテル東京阿佐ヶ谷」HPに弊店をご紹介頂きました。
●ほっと一息【結構人ミルクホール 阿佐ヶ谷住宅】
 ホテルのブログトップページ
…JR阿佐ヶ谷駅からは徒歩だと20分近くかかりますが、善福寺川緑道の散策の休憩、レンタサイクルだと10分かかりませんので、是非一息つきにいらして下さい。

暗渠展チラシ2016年9月17日(土)から杉並区立郷土博物館分館【公式サイト】にて「荻窪暗渠展」が開催されます。
暗渠とは、川や水路があった場所に蓋をして見えなくなったところです。暗渠を巡ることで、嘗ての町の記憶が蘇ってきます。
『暗渠マニアック』【Amazon】の著者お二人が、荻窪界隈の暗渠(主に桃園川跡)をナビゲート。
弊店内、閲覧用本棚の脇に、チラシを設置しています。是非お持ち下さい。
町歩き本棚なお店内棚には、お二人も寄稿されている『東京スリバチ地形入門』や、杉並区の暗渠の紹介記事が載っている地域誌『ふかすぎ』【過去の紹介記事参照】の他、地形や水路跡など町歩きに関連する書籍から東京人のバックナンバーまで多数取り揃えています。展示を見る前でも後でも、珈琲片手にじっくり参考になさってみて下さい。

※イベント終了しました。ご来場下さった方、ありがとうございましたm(_ _)m
私事で恐縮ですが、今度トークイベントで喋ることになりましたので、コチラでも告知させて頂きます。
コンセプトページ【CONCEPT】でも触れたように、店を営む傍ら、町の散策やその中で出会った町中華等の大衆食の食べ歩きを綴ったブログやミニコミ誌を作っているのですが、その縁で定食研究家の今柊ニさんと知り合い、この度、今さんの新刊出版イベントで一緒にトークさせて頂くことになりました。

●日時:7/15(金) 20:00開演 (19:30開場)
●場所:カフェラバンデリア (新宿区新宿2-12-9 広洋舎ビル1F【GoogleMap】
●料金:入場時に1ドリンクオーダーをお願いします:イベント終了後に投げ銭をお願いします。
※観覧は予約をお願いします。観覧希望の方は、模索舎までメール【メールフォーム】もしくは電話にて。
■模索舎イベント詳細ページ:『餃子バンザイ!』(本の雑誌社)出版記念 今柊二さん×刈部山本さんトーク

直接コーヒーのことを述べるようなことはないと思いますが、餃子のほか定食や町中華といった大衆食から、町の中にある個人店の立ち位置の話に及ぶはずです。食、ひいては町での飲食店の在り様についての言及から、自分の飲食店への考え方を知って頂けると思います。
マツコの知らない世界【OA時詳細記事】でカットされた話や取り上げきれなかった板橋チャーハンのお店の話もする予定ですので、ご興味ある方は是非ご参加下さい。
なお、今さんの本、全てではないですがかなりの数、店内にて自由に閲覧できます。是非お手にとってみて下さい。

千駄木店舗にて作品を委託されたことのある方で、2016年3月末まで未精算・未返品がある方へ:ご連絡頂けなかった精算・返品は、2016年6/1で予告通り無効とさせて頂きました。ご了承下さい。
これまで作品を委託下さり、誠にありがとうございました。
5月より移転した南阿佐ヶ谷の店舗ではスペースの都合上、委託受付を断念せざるを得ませんでした。
本日までにその旨、メールさせて頂きました。一部、メールの送れない方がいらっしゃいますので、ウチには来てないよという方、今月5月中に連絡下さい(ご連絡ない場合、やむを得ず処分することになりますので、ご了承下さい)。
これまで大変お世話になりました。ありがとうございました。

スリバチ本
店内閲覧棚に、新しい本が増えました。
●皆川典久他共著『東京スリバチ地形入門』イースト新書Q【Amazon】
●杉並区商店街振興の散策フリーペーパー『ふかすぎ』
【参照:紹介ブログ】
執筆されてる、阿佐ヶ谷の暗渠(川跡の水路)第一人者様からの献本です。他にも散策に役立ちそうな本を揃えてますので、店内でごゆっくりお読み下さい。

5/1より、暫くの間プレオープン期間とさせて頂きます。

5/16(月)より、12:15頃〜19:00LO に戻して暫く再度試験営業します。
※正式に営業時間決定しました:12:30 〜 19:15 L.O. 金曜定休

何もかもが手探りで、急に開店時間が遅くなったりする可能性もありますので、申し訳ございませんが、お越しの際はツイッターやFacebookといったSNSで営業状況をご確認頂ければ幸いです。

場所は南阿佐ケ谷駅より徒歩10分チョット。
東京都杉並区成田東2-33-9

メニューは、
・ストレート珈琲 ¥800(2杯め〜¥300)
・アイスブラック ¥800(2杯め〜¥300)
・チーズケーキ ¥400(飲み物なし単品のみ¥800)

のみとなります。当面は基本、持ち帰り不可とさせて下さい。

正式オープンは後日決まり次第告知します。
不慣れな点が多くご不便おかけすると思いますが、新天地でもこれまで通り、居心地に関しては過去の反省点を活かし、さらにごゆっくりして頂ける空間になっていると思います。
それと変わらぬ味で、みなさまのご来店をお待ちしております。

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