結構人ミルクホール 阿佐ヶ谷住宅

東京都文京区の谷根千と呼ばれるエリアから、南阿佐ヶ谷に移転しました、
スペシャルティ珈琲と自家製ケーキの専門店です。
お一人様に特化した読書空間です。お二人以上での入店はご遠慮願っています【詳細】
大切な本と一緒のご来店をお待ちしております。


昨年はお騒がせしつつも、多くの方にご支援賜り、なんとか年を越すことが出来ました。
今年に入っても、ツイッター等SNSや店内ノートで弊店の味や存在を気に入って下さった方からの激励の言葉を頂戴しています。誠に有難うございますm(_ _)m

そうした声にお応えしたいのは山々なのですが、正直、昨年12月から今年1月にかけてはご来店頂ける方が減少傾向にあり、今年に至っては平日祝日問わず、日に1〜2人程しかお越しいただけていない状況です。
このままではとても3月を越せる状況ではありません。
なんとか生き残っている方策を考えているのですが、現状の南阿佐ヶ谷の店舗を続けていく最後の手段としまして、お一人様の縛りを期間を決めて試験的に解除しようと考えています。

これまでは、お一人様専門店ということで、2名以上での入店そのものをお断りしてきました。
それを、離れたお席に座ることを条件に、2名以上の入店を可能にしてみようと思います。
そもそも、移転前の千駄木時代は複数名で来店できた、いわゆるフツーの喫茶店でした。お一人様のニーズが増えたことと、提供メニューの品質向上の観点から、徐々にお一人様席へのみの店へとシフトした経緯があります。
現在の南阿佐ヶ谷では、稀にお二人で来られた方がいらっしゃいますが、店内で大声を上げてモノを破損して帰るような方がいらっしゃいませんので、受け入れても現状維持は可能かと考えています。
ただ、他のお一人様にご迷惑をかけるような、マナーの良くない方が増えますと、基本一人で営業しているため、注意がそちらに取られ、珈琲の抽出等の仕事が雑になってしまう可能性があります。
これは私の下手さ加減による部分が大きいのは確かですが、どんなに最新の注意を払ったところで、お一人様のみで接客に余計な心配の要らない、100%調理に集中できる環境ではなくなることは事実です。これが、団体向けの席数が増えたり、メニュー数を増やしたりすれば必然的に、クオリティが比例して下がるのは不可避です。
だから、お一人様専門にして、お一人のお客様が安心してお過ごし頂けていますし、その場でお淹れする珈琲の品質が保たれている、という側面もあります。
それを加味した上で、ツイッターでアンケートを実施していますので、ご回答頂けましたら幸いです(今回は弊店へ直接お越し頂いたことのある方に限らせて頂きます)。
【アンケートはココをクリック下さい】
また、ご意見頂けるようでしたら、当記事へコメント下さい。
※アンケート受付終了しました。沢山のご回答、ありがとうございました。追って何らかのお知らせを致します。

弊店の問題がお一人様縛りにあるのか、これが改まれば利益が上がるのかは分かりませんが、現状では店を続けていくことが困難だと分かりましたので、やれることはやってみようと思います。

 単品¥800 飲み物と頼むと¥300 2個目〜¥400 お持ち帰り1カット¥500 ※ホール通販受付中
 自家製チョコレートペースト(フランスの老舗チョコレートメーカーであるヴァローナ社製の脂肪分22〜24%カカオパウターと牛乳と洗双糖を小鍋で煮詰めた濃厚手作りペースト)と、卵白を手でじっくり仕立てたメレンゲにさっくりと混ぜ、軽いながらしっとり濃厚なチョコレートケーキに仕上げました。
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 国内産小麦、洗双糖、バター(食塩不使用)、国内純生クリーム。
※真っ白な部分が残っている場合がありますが、混ざりきらなかったメレンゲ(卵白)ですので、品質上問題ございません。しっとり仕上げるために、ざっくりとしか混ぜ合わせないため、生じる現象です。

5日(木)より通常営業中です。※6日は金曜ですが営業します。
…なんとか2017年、店を開けることが出来ました。今後の予定は今月中にお知らせすることになると思いますが、一先ずは皆様のお陰で年は越せました。厚く御礼申し上げます。今月1月、多くの方にご利用頂ければまた状況も変わって来ると思いますので、ご愛顧のほど、宜しくお願い致します。

このままでは年内一杯の営業が危ぶまれる、という状況が夏頃から続き、恥を忍んで皆様にご来店頂きたくお願いして参りましたが、お陰様で、辛くも10月・11月の営業を無事終える事が出来ました。有難うございました。
まだまだ苦境ではありますが、8〜9月に比べればだいぶ店内にお客様のいらっしゃる時間も増え、店としての営業らしくなってきたと思います。

一先ず、12月一杯は営業します。
来年1月以降どうなるかは、12月の状況次第です。何卒ご来店の程お願い致します。
一応、年始までの予定は立てておきます。

●年末年始
 12/30(金) 14:00頃(少し早く開ける予定)〜17:30LO(18:00閉店)
 12/31(土)〜1/4(水) …お休み頂きます
 1/5(木) 2017年営業スタート※同時に通販も受付開始
 1/6(金) 営業します

以上で本決まりの予定ですが、もし少し変わる際は訂正・告知致します。

PCからは表示されていると思いますが、右メニューのカレンダーにあるように、
11/17木曜日 臨時休業
とさせて頂きますこと、ご了承下さい。
代わりに、18日金曜 営業です。この日のみ、通常より1時間遅い13:30開店となりますことご容赦下さい。早く開けられましたらSNSにて告知致します。
ご不便おかけして申し訳ございませんが、今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い致します。

JR阿佐ヶ谷駅スグにあるビジネスホテル「スマイルホテル東京阿佐ヶ谷」HPに弊店をご紹介頂きました。
●ほっと一息【結構人ミルクホール 阿佐ヶ谷住宅】
 ホテルのブログトップページ
…JR阿佐ヶ谷駅からは徒歩だと20分近くかかりますが、善福寺川緑道の散策の休憩、レンタサイクルだと10分かかりませんので、是非一息つきにいらして下さい。

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